Zupa Rybna

Nawet najwięksi przeciwnicy smaków rybnych z pewnością pokochają tą zupę! Jest rozgrzewająca, esencjonalna i dobra na każdą okazję:). Tak naprawdę zupa robi się sama! Jest delikatna w smaku, bardzo aromatyczna i przenika wieloma różnymi smakami 

Składniki

• 1kg filetów rybnych (u mnie różne: halibut, karp, dorsz, łosoś itp.) *
• 3 pomidory malinowe
• Łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 młode ziemniaki
• Włoszczyzna na bulion (najlepiej dwie)
• Chilli
• Koperek – pół pęczka
• Czosnek 2 ząbki
• Cebula
• Śmietana
• Liść laurowy
• Sól
• Pieprz
• Łyżeczka cukru
• Ziele angielskie

1. W pierwszej kolejności robimy bulion klasyczny z włoszczyzny (jak na rosół) – często znajdziecie w sklepach gotowe mieszanki warzyw. Gotujemy w 2,5 Litra wody.
2. Po 45 minutach gotowania, odcedzamy warzywa i dodajemy resztki rybie, liść laurowy i ziele angielskie – gotujemy pod przykryciem 30 minut. Całość dokładnie odcedzamy.
3. Na patelni szklimy pokrojony czosnek, oraz po 2 minutach smażenia (nie możemy spalić czosnku!) dodajemy pokrojone pomidory (bez skórki). Smażymy całość 5-7 minut, aż pomidory lekko się rozpadną.
4. Do bulionu rybnego dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy, drobno pokrojone ziemniaki oraz koperek i gotujemy 20 minut.
5. Na koniec doprawiamy zupę solą, pieprzem, łyżeczką cukru (można zupę zagęścić śmietaną, bądź zasmażką, natomiast uważam, że jest to zbędne).
6. Do gorącej zupy dodajemy pokrojone kawałki ryby i gotujemy 5 minut do ścięcia mięsa.