Tort dyniowy

Skoro jest sezon na dynię, to nie mogło zabraknąć przepisu właśnie z tym produktem! Ciasto wcale nie jest zbyt słodkie, na jakie wygląda i ma delikatną nutę cynamonową i tak bardzo kojarzy mi się z moim ukochanym piernikiem, że musiałam je zrobić! Polecam do popołudniowej kawy:) z racji, że masa jest serowa, na śniadanie tez go nie odmówię 😀

Składniki:

(tortownica o średnicy 26cm)

Biszkopt:

700 g pure z dyni
190 ml oleju
350 g cukru trzcinowego
100 g cukru drobnego
2 łyżki cukru ze skórką pomarańczową
Łyżka cynamonu
Łyżka kardamonu
Łyżeczka proszku do pieczenia
8 jajek
500g mąki

Masa serowa:

500g sera białego- zmielonego (jak na sernik)
Łyżeczka cynamonu
280g cukru pudru
300g śmietanki 36%

Karmel:

Dwie łyżki cukru
Łyżka masła

Krem czekoladowy:

Tabliczka mlecznej czekolady
100 ml śmietanki kremówki

Wykonanie:

Dynię kroimy na ćwiartki i wraz ze skórą pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30-35 minut. Po upieczeniu dynia będzie bardzo miękka i z łatwością wyskrobiemy miąższ.
Do blendera wrzucamy miąższ z dyni, jajka, przyprawy, cukier, oraz olej i miksujemy na gładką masę.
Przygotowaną masę mieszamy z mąką.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 60 minut (sprawdzamy, czy wkładając drewniany patyczek jest mokry. Jeżeli będzie, to pieczemy odrobinę dłużej).
Ciasto wyciągamy i odstawiamy do wystudzenia.
Ser biały łączymy ze śmietanką, cukrem, oraz cynamonem i miksujemy na gładką masę- odstawiamy do lodówki na godzinę.
Na patelnie wsypujemy cukier, kiedy zaczyna się karmelizować dodajemy masło i szybko mieszamy. Na małym ogniu dokładnie mieszamy karmel pozbywając się drobnych grudek z cukru, które mogły powstać. Odstawiamy do przestudzenia.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz ze śmietanką i odstawiamy do przestudzenia.
Biszkopt przekładamy kremem, oraz wierzch tortu. Przyozdabiamy karmelem, oraz kremem czekoladowym.