Kurczak curry z makaronem ryżowym

Tym razem przepis kieruję do osób, którym nie są straszne ostre smaki. Jak przeważnie bywa zamieniłam wszystkie tłuste rzeczy na niskokaloryczne odpowiedniki np: śmietanę na  jogurt naturalny, a popularne w kuchni wschodu chlebki pszenne na makaron ryżowy. Przepis jest szybki w wykonaniu. Całość zajmuje zaledwie 20 minut. Gwarantuję, że jak raz go zrobicie, to wpisze się na stałe w Wasze menu! 

Składniki (dla 2 osób):

• 2 piersi z kurczaka
• 200 g  makaronu ryżowego 
• 200 ml mleczka kokosowego
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 cebule szalotki 
• 3 ząbki czosnku / 1 płaska łyżka czosnku w proszku 
• 1 papryczka chilli / 3/4 łyżki chilli w proszku 
• 1 łyżka kurkumy 
• 2 łyżeczki czerwonej tajskiej pasty curry 
• 1,5 cm drobno posiekanego korzenia imbiru / 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 płaska łyżka cukru 
• 1/2 limonki 
• olej 
• sól i pieprz 
• świeża kolendra / pietruszka 

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokrój w drobną kostkę. Przypraw solą i pieprzem do smaku. 
2. W misce przygotuj marynatę na bazie: imbiru, soku z limonki, łyżki oleju, czosnku oraz chilli. Marynuj kurczaka 10 minut.
3. Na głębokiej patelni zeszklij posiekaną szalotkę.
4. Dodaj kurczaka wraz z marynatą i smaż do uzyskania złotego koloru.
5. Dodaj pastę curry, kurkumę oraz cukier.
6. Całość dokładnie wymieszaj i smaż ok. 2 minuty.
7. Dodaj jogurt naturalny, mleczko kokosowe oraz pieprz chilli i gotuj kolejne 3-4 minuty.
8. Do gotującej się wody w garnku wrzuć makaron i gotuj ok. 5 minut. 
9. Podawaj na ciepło z makaronem ryżowym. Całość dopraw świeżą kolendrą bądź pietruszką.

Smacznego! 

dajcie znać w komentarzach czy odnajdujecie się we wschodnich potrawach: )